Thiết bị chiên chân không
Để thực hiện việc chiên chân không, chúng ta cần sử dụng đến các thiết bị chuyên dụng. Các sản phẩm nồi chiên chân không ra đời đáp ứng nhu cầu sử dụng trong gia đình.
Dây chuyền chiên, máy chiên công nghiệp là các thiết bị sử dụng cho các công ty, nhà máy sản xuất. Trong phạm vi bài viết này, chúng ta đi sâu hơn về loại thiết bị sản xuất công nghiệp này.
6.1. Cấu tạo
Cấu tạo chung của hệ thống máy chiên chân không trong công nghiệp gồm:
Buồng chiên (nồi chiên chân không công nghiệp): nơi diễn ra quá trình chiên sản phẩm.
Máy bơm chân không: tạo chân không cho buồng chiên.
Hệ thống ngưng tụ, giải nhiệt và tuần hoàn nước;
Cơ cấu nâng hạ, xoay giỏ trong khi vận hành;
Hệ thống ly tâm tách dầu: hoạt động để tách, loại bỏ dầu trên sản phẩm;
Bộ phận cung cấp khí nén;
Các cơ cấu cơ khí điện tử phối hợp và Hệ thống điều khiển.
Tất cả các bộ phận cấu tạo trên được bố trí chắc chắn trên một khung máy, có tính cơ động, dễ di chuyển thuận tiện.
Ở các hệ thống lớn và hoạt động liên tục còn có thể Hệ thống lọc dầu tuần hoàn để đảm bảo độ bền dầu.
Về vật liệu cấu tạo: các bộ phận tiếp xúc với dầu chiên, nguyên liệu sản xuất đều được cấu tạo hoàn toàn từ inox 304 chống ăn mòn, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Hiện nay, hệ thống chiên chân không đã phát triển ngày càng hiện đại, cấu tạo hoàn thiện hơn cũng. Các hệ thống này đã giải quyết được hầu hết các nguyên liệu mà trước đây chưa áp dụng công nghệ này được. Đồng thời, chất lượng sản phẩm đầu ra cũng ngày càng cải thiện hơn.
6.2. Giá máy chiên chân không
Tùy thuộc vào từng dòng máy công suất nhỏ hay máy chiên công suất lớn mà mức giá của máy cũng khác nhau.
Hiện nay, nhiều đơn vị tại Việt Nam đã sản xuất và cung cấp dây chuyền chiên chân không mà không cần nhập khẩu từ nước ngoài. Do đó, mức chi phí để mua được các máy móc này cũng rẻ hơn so với trước.
Máy chiên chân không có công suất đa dạng: từ 5kg – 50kg tấn sản phẩm, thậm chí còn có các dây chuyền có công suất lớn hơn.
Tham khảo trên thị trường thì chỉ từ 4-5 triệu đồng, bạn có thể sở hữu máy chiên chân không mini cho cơ sở sản xuất website quy mô vừa và nhỏ của mình. Còn cụ thể giá cho từng loại thiết bị, mức công suất, bạn cần tham khảo thêm báo giá máy chiên chân không công nghiệp của các nhà cung cấp.